Vinhos Serra Oca
A Quinta do Olival da Murta está localizada na região vitivinícola de Lisboa, junto à Serra de Montejunto, a nossa Serra Oca.
Esta serra cria condições para um microclima particular, sentindo-se a proximidade ao Oceano Atlântico, e as suas manhãs frescas e nebulosas permitem longos períodos de maturação das uvas e um bom equilíbrio nos vinhos.
Utilizamos exclusivamente castas portuguesas e desenvolvemos uma viticultura orientada para a regeneração do solo e recriação de um ecossistema equilibrado e bio diverso. Para isso, trabalhamos em modo biológico certificado, aplicando soluções detalhadas em alternativa a uma abordagem generalizada para toda a área.
A poda e a vindima são feitas manualmente e a vinificação é simples, com fermentação espontânea, em que nada é retirado e nada é adicionado para além de pequenas doses de sulfuroso, como conservante, aproveitando ao máximo o que a natureza nos dá a cada ano.
Serra Oca, onde se diz que se ouve o mar.
O escritor José Saramago refere por diversas vezes a serra de Montejunto … “vai Blimunda tomando nota do caminho na sua memória, aquele monte, aquela mata … tanto andámos que chegámos, Monte Junto, passarola”-...- Para os montanheses o horizonte é vasto. A terra e o mar interpenetram-se ” De uma ponta à outra, de Sintra à Serra da Neve, Montejunto, a montanha está rota por baixo e o mar entra por ela dentro”.
Do seu grande número de grutas e algares, dos sulcos da montanha e dos olhos de água, as suas gentes dizem que os seus lagos não secam por não ter fundo … alimentando lendas de tesouros e mouras encantadas, que “comunicam” algures com o mar ou outras paragens desconhecidas.
Barricas de carvalho francês
Gama de vinhos Serra Oca em exposição no nosso lagar
Barricas de carvalho francês